小餐车里的大民生

    最近，在赣州中心城区新大地电脑城上班的郭晓红感觉生活方便了不少。过去，由于每天送完小孩上学又忙着赶上班，郭晓红几乎没有时间坐下来吃早餐。如今，在她单位门口的一个“放心早餐”经营网点，让郭晓红吃早餐的难题迎刃而解。

　　民以食为天。为了让市民吃上卫生、便捷、营养、健康的早餐，今年8月，赣州市、章贡区两级政府启动了惠及千家万户的“放心早餐工程”。干净的餐车、多样的品种、实惠的价格为中心城区居民带来超值的享受和便捷的服务。

小餐车里的大民生

□王冬梅 李荣慧 王敏伟 特约记者许建平 文/图

图为工人们在将冷却的稀饭放入自动封装机内封装。

买卖双方实现“双赢”

漫步赣州中心城区街头，随处可见一辆辆外形美观精致的全不锈钢“放心早餐”车。餐车虽小，但蒸锅、煎锅、水箱等厨房设备一应俱全。每天天刚亮，满载着各类早点的“放心早餐”车犹如一个个移动的餐馆，为广大市民提供着便捷、卫生的美味。

“我花2元钱就吃饱了，‘放心早餐’方便、卫生又实惠，感觉很好！”近日，在红环路附近的“放心早餐”车前，刚买了黑米粥和面包的居民郑秋宁说，以前，她都是在路边摊上买油条、粉干吃，而且要走几百米才有摊点。虽然对路边摊的卫生状况不太满意，可她又别无选择。自从卫生、便捷的“放心早餐”上市后，全家人都来吃“放心早餐”。

在八一四大道新大地电脑城门口经营“放心早餐”的胡春兰，原在一家小餐馆务工，每天工作时间长达10小时，根本无暇照顾读小学的儿子。这次加入“放心早餐”后，她每天只需工作4小时左右，有了更多的时间照顾孩子，而且收入还比之前更高了。记者在现场看到，不到一小时，餐车上堆放的牛奶、面包、黑米粥已售出过半。

为了顺应广大市民对方便、卫生、健康早餐提出更高要求的新形势，章贡区按照市政府的要求，本着公平、公正、公开的原则，通过公开招标，从四家投标企业中确定北京成龙华天早餐有限公司为中心城区“放心早餐工程”承办企业，并于今年4月25日正式签约，该企业在赣州注册成立了“赣州市华天放心早餐有限公司”。

目前，赣州市华天放心早餐有限公司拥有2900平方米的中心厨房，可提供早餐品种20余种，现有早餐经营网点66个，可满足数万人的早餐需求。在保证市民吃上“放心早餐”的同时，政府还通过“放心早餐工程”将安置就业和鼓励创业有机结合起来。目前，已吸纳就业人员120人左右，其中有半数以上是下岗失业人员或残疾人。

“放心早餐”真的放心

“放心早餐”从何而来？是否真的让人放心？这是众多市民关注的问题。

10月26日上午，和所有进入食品生产车间的工人一样，记者身穿“白大褂”，戴好卫生帽、口罩，套上鞋套，再经过一道紫外线微波消毒间“消毒”后，走进了每天为赣州市民制作早餐的地方——赣州市华天放心早餐有限公司食品加工厂。

在2000多平方米的现代化封闭式食品车间内，记者看到，从头到脚被“包装”起来的工人们正忙着和面、熬煮、灌装……每个车间窗明几净、生产井井有条。微生物快速检测箱、细菌培养箱、紫外线消毒灯等现代化生产设备一应俱全。

该公司食品加工厂厂长陈志成介绍说：“食品安全责任大于天。我们从原材料开始就有一系列严格的质量要求，对于做好的食品，必须全部经过紫外线消毒。像煮好的豆浆、稀饭和蒸好的包子在冷却的过程中至少要经过1小时的紫外线消毒，等食品冷却到20℃以下，再进行装筐运送到分装车间。”

为确保“放心早餐”干净卫生，该公司实行“统一采购、统一制作、统一配送、统一价格、统一管理、分散经营”的标准化管理模式。公司从采购、仓储、生产、配送到销售等环节都有明晰的管理制度，有专门的管理人员监管食品质量，并建立食品采购与进货台账。公司还设有检测室，对每批生产的早餐食品进行抽检。对各个车间、各种机械设备和餐具，公司每天都定人定点清洗和消毒。此外，公司还设立了专职卫生监督员，每天检查所有车间卫生情况，包括工作人员的个人卫生等。

为了让“放心早餐”真的放心，市、区两级政府成立了“放心早餐工程”工作领导小组，对企业进行年度考核，对不符合商务部《早餐经营规范》的企业，限期要求整改，若整改后仍达不到标的，则取消“放心早餐工程”经营资格。相关职能部门对早餐的制作、加工、配送、销售环节中的早餐质量、卫生状况和食品安全以及从业人员的健康状况等进行全面监督。相关部门还设立了监督举报电话，随时接受市民对早餐质量和销售价格等方面的监督及投诉。

“放心早餐”销售虽旺，但总会有剩余，对于当天没卖完的早餐做何处理呢？该公司总经理洪绍明给出了响亮的回答：“当天生产出来的食品未销售完的，全部回收并集中销毁，‘放心早餐’要让广大市民真正放心。”

“放心”还需更贴心

近日，在赣南医学院第一附属医院的一处“放心早餐”车前，不断有市民前来购买早餐，可是餐车内的早餐品种却寥寥无几，很多人因为买不到自己想要的早餐一脸无奈地离开。该餐车经营者告诉记者，目前“放心早餐”品种不多，总共只有20多个品种，每天早上8时30分左右豆浆、油饼、包子等大部分食品就已经卖完，许多顾客来了都没早餐可卖了，可是自己的货都是公司每天定量配送的，多要了又怕卖不完。

市民郑秀红对记者说：“‘放心早餐’作为一项惠民工程，其主要目的是解决老百姓吃早餐问题，希望‘放心早餐’能增加供货量和品种，从而让大家都能享受到方便、卫生、实惠的早餐。”

在赣州某中学上班的刘老师，因为学校门口的早餐车很方便，平时上班都会选择到“放心早餐”购买早点，可是最近他却绕远到别处用餐，原来刘老师喜欢吃辣口味，可是“放心早餐”的早点口味比较单一。刘老师告诉记者：“现在‘放心早餐’口味比较单一，希望他们能多提供一些适合我们赣州人口味的食品。”

针对市民的一些意见和建议，洪绍明谈了下一步的设想。他介绍说，公司根据顾客需要，11月15日左右，将增加手工米粉、三明治、汉堡等4个品种，并逐渐改进现有品种的口味；今年年底公司计划将早餐车增加至100辆，以满足更多市民的需求。谈及未来的发展，洪绍明信心十足，“未来五年，我们将把‘放心早餐’推广到赣州各县（市、区），每天让几百万市民能吃到‘放心早餐’。同时，解决千人以上就业。”

记者手记

小早餐大实事。“放心早餐工程”涉及千家万户，与市民生活息息相关，也关系到城市的整体形象和市民的生活质量，不仅是一项关系到千家万户市民生活的民心工程，也是一项政府推动就业、保障民生的“德政工程”。今年，市委、市政府将“放心早餐工程”列为百件民生实事之一。办好“放心早餐工程”，一方面可以从源头解决早餐市场存在的脏、乱、差现象，给广大市民提供营养、卫生、方便、经济的早餐，提高市民生活质量；另一方面也可以解决部分人员的就业问题，促进市容环境的美化，确实是政府为人民群众办的一件大好事、大实事。