“关注食品安全” 想要任何口味 添加剂都能调出来

食品添加剂，正以前所未有的频率拨动着人们敏感的神经。上海染色馒头事件还未平息，“牛肉膏”“墨汁石蜡粉条”等事件又浮出水面。赣州晚报记者近日联手相关部门，对赣州市场进行了调查走访。今日起，赣州晚报推出“关注食品安全”系列报道。如果您知道哪个单位或个人在食品生产经营中非法使用可能危害人体健康的添加物，可以向赣州晚报和有关部门举报，质监、药监等部门将对非法生产加工、非法添加食品添加剂的行为进行查处。

“关注食品安全”系列报道之1

记者暗访食品添加剂市场：
想要任何口味 添加剂都能调出来

面对滥用添加剂的情况，市民不禁疑惑，这些食品添加剂到底来自哪里，又通过什么渠道进入市民口中？近日，记者来到赣南贸易广场进行探访，发现这里销售的添加剂品种特别多，添加剂如同普通商品一样谁都可以买，至于用来做什么，很少有人问。

只有想不到 没有买不到

4月25日，记者在赣南贸易广场内看到，这里有二三十家经营添加剂的商户，销售的添加剂种类达上百种，让记者看得是云里雾里。

在该广场四街一商铺内，记者看见货柜上摆放着各式各样的添加剂。记者以自己开了间奶茶店为由，向店员询问：“你们这有没有做奶茶和冰淇淋的柠檬精、奶茶精等添加剂？”店员马上热情地答道：“有，各种味道的奶茶精都有。你的奶茶店开在哪个路段？选好之后我们可以直接发货给你。”记者又问道：“食用这些添加剂安全吗？”“放心好了，我们卖的都是正规厂家生产的食用香料，很多冷饮店和面包房都是我们在供货。”一名店员说。

在走访中，不少商家称，香精类食品添加剂的使用范围非常广，品类繁多，有粉末、水油、油溶等多种剂体可供选择，想要什么口味，食品添加剂都能办到。在该广场五街一店铺内，店员告诉记者：“我们这里各种调味添加剂都有，比如肉味香精，可以用于粉丝、汤料、肉制品的调味等，芒果等水果香精，酸奶、牛奶香精都有，还有一些特殊的香精口味，如绿茶精、咖啡精等。”

放多或放少 自己看着办

记者仔细观察后，发现有的食品添加剂包装上写有用法和用量，有的却没有，到底该怎么用，店员说法也都不一样。在广场五街一家经销店，记者问道：“一般调配一次要放多少啊？”“放多少香精，那要看你自己的口味，产品上也有简单的配比说明，一般按说明中的最大配比用量也就够了。你要是想多放些，这个我们也管不着，反正都是增色、添香、增味的。”一名店员说。

据了解，食品添加剂多数为限量食用，一旦过量，会对人体健康造成影响。采访中，对于只要有人买食品添加剂、商家便会卖这一现象，不少市民表示，这些食品添加剂的存在，客观上已经给一些商贩非法使用添加剂提供了便利，比如用猪肉冒充牛羊肉，用水添加柠檬精、西瓜精、椰子精等冒充天然果汁，不仅造成市场的混乱，同时可能使消费者在不知情的情况下，过度食用食品添加剂，给健康带来影响。

乱用添加剂 将受严处理

为确保市民吃得放心，相关监管部门正在出击，围剿滥用添加剂的企业和个人行为。

据悉，质监部门采取日常巡查和定期专项检查等方式，检查食品生产企业是否存在非法添加和滥用添加剂的违法行为，并对这些违法行为保持高压态势。工商部门已要求商户建立进货和销货台账，并将市场上销售的食品添加剂作为与食品相关的产品，组织人员进行重点排查，看其有无QS生产许可证、是否过期变质。市食品药品监管部门目前正开展专项检查，发现餐饮单位故意非法添加食品添加剂的，一律吊销相关证照，同时依法追究相关责任。(记者罗珺 见习记者朱丽华)

4月28日，工商、质监执法人员在赣南贸易广场富兴凉拌菜批发部查扣一批“明胶海蜇丝”及无标志的预包装食品。此种“海蜇丝”用明矾、氯化氢等化学原料制成，对人体有害。 李瑾 记者刘青 摄