餐饮具消毒有了统一卫生标准

    近日，省卫生计生委出台《江西省餐饮具集中消毒服务单位卫生管理规定》（以下简称《规定》），对消毒单位的选址，车间面积、生产区卫生、工艺和设备、人员等作出规定。该《规定》从9月1日起开始实施。

 

　　《规定》要求，餐饮具集中消毒服务单位厂区不得建于居民楼内，与露天垃圾堆、污水池、粪坑、非水冲式厕所等污染源的距离应不小于30米；要设置卫生质量管理部门或配备专、兼职卫生管理员，负责对产品生产全过程的卫生质量管理，建立完整的卫生质量管理档案。要建立规章制度，包括餐饮具清洗消毒操作规程、生产场所卫生制度、生产人员个人卫生制度、餐饮具消毒质量自检制度、产品投诉与处理制度、安全操作规程等。建立洗涤剂、消毒剂、包装膜的进货索证和验收制度，建立进货索证和验收台账。此外，要建立健全生产过程记录制度，包括洗消物品种类及数量、消毒作用因子参数〈干热消毒温度及时间〉、消毒日期、工作人员签名。鼓励提倡餐饮具集中消毒服务单位安装必要视频监控设备。对生产全过程进行严密监控，保障出厂餐饮具卫生质量和安全。要建立工作人员健康挡案。工作人员应每年进行健康体检，取得健康合格证明。