我市启动“洁厨亮灶”工作
来源：中国赣州网-赣州晚报
发布时间：2015年06月24日
记者日前从赣州市“实施洁厨亮灶 治理餐桌污染”工作现场会上获悉，今年起，我市将开展“洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作，让餐饮单位的厨房及操作过程“暴露”在用餐者的视线之内，随时受到监督。
根据工作要求，餐饮单位要落实接受社会监督的要求，采取透明隔断、开放明档、视频传输、网上晒厨房和设置参观走廊、参观窗口等多种形式，将餐饮单位的食品切配加工、烹饪制作、餐饮具清洗消毒等重点环节和关键部分的加工过程亮出来、晒出来，完整、直观地展示给就餐的消费者，公开接受消费者监督。同时，餐饮单位要将经营许可、食品原材料进货渠道、食品添加剂使用情况、食品安全等级、食品安全投诉举报电话等信息，在消费区域的显著位置进行公示，让群众明明白白消费。
根据工作部署，我市力争至2016年底，学校食堂、大中型餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位等高风险餐饮服务单位完成亮晒厨房；至2018年底，全市县城以上餐饮单位基本符合“洁厨亮灶”要求；至2020年底，全市餐饮单位基本完成“洁厨亮灶”，治理餐桌污染工作取得显著成效。
