18个乡镇组建了54支农家做粄队

    8月19日，在安远县车头镇官溪村农家粄（bǎn，大米制作的食品）店，一批从三百山下来的广东深圳游客来到这里，对这里用大米做出来的各种粄赞不绝口，纷纷拿起筷子大快朵颐。一名陈姓游客说：“安远这‘中国粄乡’果然名不虚传，我下次一定带更多的朋友来这里品尝。”

    安远属于典型的客家县，这里民风纯朴，钟爱粄食，粄之文化，保留完整，应用广泛，传承有序且时有创新。目前，该县仅日常食用的粄就多达80多种，如泥鳅粄仔、糯米粄、包酿粄、簸箕粄、豆子粄等，或一日三餐，或点心零食，按需选用。

    近年来，为扶持客家粄食工艺的传承与发展，该县提出打造“中国粄乡”建设规划，成立了由工商、旅游相关职能部门任成员的打造“中国粄乡”发展领导小组，组建小吃业同业协会，对小吃店粄主进行统一培训，加强各经营业主的沟通协调，规范打造“中国粄乡”市场的管理。在此基础上，该县每年都会在各乡镇举办做粄比赛，评选“十大粄食名店”和“十大粄艺大师”。通过政府的组织引导和有力推动，粄食文化在安远城乡的氛围更加浓厚。随着安远旅游产业的快速发展，该县18个乡镇先后组建了54支农家做粄队，安远县粄食一条街、粄食文化陈列馆相继建成。如今，以做粄为业的店铺、摊点遍布安远城乡集贸市场，豆子粄、玉兰片、粉皮丝等粄食产品包装精美，畅销县内外，已成为当地百姓增收致富的又一经济增长点。