庆丰包子不走样不涨价让老字号走得更远

　　习总书记光顾北京老字号庆丰包子铺，含猪肉大葱包子、芥菜和炒肝的21元“主席套餐”卖火了。昨晚，主管市商务委的副市长程红在政务咨询会上见到庆丰包子所属的国资企业华天饮食集团总经理、市人大代表朱玉岭后，叮嘱其包子不能“走样”，也不能涨价。（1月16日《北京青年报》）

　　21元的“主席套餐”火了，然而包子不走样不涨价的叮嘱却消解了名人效应带来的价格大涨的担忧。不得不说，现代企业越来越看重品牌效应，更善于抓住时机宣传品牌，品牌价值与产品价格的正比涨幅也理所当然。副市长不走样不涨价的叮嘱貌似与其相悖，但其中深意也可瞥见一般。

　　其一，主席在庆丰包子铺的一顿午餐让国家领导人的形象更亲民、更接地气，若名气大涨后的包子价格大涨必然会让这样的效果大打折扣。其二，名气大了并不代表包子铺的成本上涨，相反名气给店铺带来了更多的客流和生意，在原有成本基础上带来了更多的利润。其三，一时的名气大震只是开端，如何维持这样的形象还需要店家的努力，用产品和良心为自己的店铺代言能够让店铺的品牌越走越稳，利益也会源源不断。

　　在老字号的传承和发展过程中，对品质和信誉的坚守是一种态度，更是发展的基石。不走样不涨价的要求和承诺是双向选择，也是共同的期许和努力。薄利多销、百姓受益、商家盈利、良性发展，是对市场经济的最好尊重。不“走样”是对品质的坚守，更是老字号的承诺。不涨价是对老百姓的承诺，亦是老字号的信义。