来源：大江网－信息日报
发布时间：2013年04月10日
厉行节约和限制“三公”消费，对南昌酒店行业特别是高端酒店的经营带来较大影响。9日，记者前往南昌高端餐饮聚集地——赣江新天地采访时发现，已有“上海天天渔港”、“主席台”、“壹会所”等三家高端酒店关门歇业。除了这三家高端酒店关门歇业之外，尚处营业当中的多数高端酒店也在向大众路线转变。一场前所未有的节约风暴席卷南昌，并引发餐饮业格局的震荡。
昔日红火的赣江新天地高端酒店如今门庭冷若
一家关门歇业的高档酒店
困境
3家高档酒店关门歇业
4月1日是愚人节。位于南昌赣江新天地的“上海天天渔港”酒店是一家高端酒店，当天，老板宣布了一个消息——“上海天天渔港”正式歇业。“老板宣布停业的消息时，我还以为是老板在开玩笑，没想到老板很严肃地宣布了总公司的决定，将酒店正式关门歇业。”此时的小华（化名）才确信老板在“愚人节”里宣布的消息是真实的。
位于南昌赣江河畔的赣江新天地，聚集着众多国内外高端品牌餐饮酒店。9日上午，记者再次来到这里时却发现，昔日的车水马龙盛况早已经不见了。“上海天天渔港”的门是半虚掩着的，店里面只有小李坐在那里。他无精打采地叼着一根烟，并翻越了当天的报纸。当记者走进该店时，小李说，该店从4月1日起就不对外营业了，他只是在这里看守东西而已。
记者通过现场走访发现，赣江新天地有10余家高端餐饮酒店，目前正式确定关门歇业的有3家，除“上海天天渔港”之外，还有“主席台”、“壹会所”两家酒店。记者看到，“主席台”酒店已贴出公告：“本店大堂装修，同一个地点，不一样的超值巨献，敬请期待。”而透过玻璃门往大堂里面看，现场一片狼藉，门口也有装修的迹象。这一切表明“主席台”已经歇业了；同样，“壹会所”也是“铁将军”把门。
据一位餐饮业知情人士向记者透露，目前赣江新天地一带的高端餐饮企业，最早关门的是“壹会所”，3月初就歇业了；其次是“主席台”，该店是3月中旬歇业的；紧接着就是4月1日“上海天天渔港”的歇业。
转型
有高档酒店卖盒饭
2012年12月，中央出台“八项规定”，要求厉行节约、反对铺张浪费；随后又出台“六条禁令”，要求厉行勤俭节约，控制公款吃喝；紧接着省里出台相关厉行节约的禁令。三道“禁令”给南昌市的公职人员戴上了“紧箍咒”。
记者采访中发现，厉行节约成为一种风气后，无论是政府官员、企业老板还是普通市民，都减少了去高档饭店吃饭的次数。受此影响，南昌的高端餐饮业从今年年初起，营业额和客流量出现“集体滑坡”现象。
赣江新天地高档饭店之一的“港隆会”，1月之前设置了最低消费，而且还要收取10%的服务费。但该酒店生意今年以来急转直下，从今年2月份起，该酒店改为大众型中低消费，但是生意依然很淡。而离港隆会不远的“公望府”酒店，每天只能接到1~2个散单业务。“公望府”后面一家叫“贵宾楼”的酒店，一位刘姓楼面主管称，3月份以来，30天的营业时间有10天的营业额为零。3月份营业额与去年同期相比，只相当于当时一天的营业额。
记者在市内采访一家高端酒店时发现，为了挽回营业额下降态势，该店开设了卖盒饭业务，但营业状况依然不见好转。
延伸
酒店员工转行房地产
记者在采访中发现，高端餐饮企业经营不佳，也一定程度上波及相关产业的经营。由于到饭店就餐人数减少，饭店对食材的采购随之减少。市场需求量减少，导致部分农副产品价格走低，如今南昌的猪肉价格已经是近五年来的最低价。水产市场受到的波及同样很大，很多从沿海城市运来的海鲜，受到饭店客源减少的影响，销售情况也不是很好。
另外，今年很多高端餐饮企业裁员，不少人纷纷选择从事其他行业。“公望府”酒店一位员工透露，该酒店去年有近200位员工，如今只留下了20多位。在赣江新天地，记者正好碰到了某酒店业务主管小曾，她告诉记者，她和几位同事都转行做房地产去了。
声音
“冰冻期”或是重整最佳期
一位餐饮行业资深人士向记者透露，厉行节约政策让部分餐饮企业遇到了“冰冻期”，而这种“冰冻期”也给高档餐饮企业以警醒：依靠公款吃喝和铺张浪费生存肯定不能长远，这也有助于高端餐饮企业改变经营理念和经营方式。
就此来看，这次持续的“冰冻期”或给南昌市的餐饮企业带来了重新整合洗牌的最好机会，餐饮企业如何能够长久生存下去，值得每个餐饮企业老板深思。
■记者钟金平、实习生谢瑜莅文/图
