来源：中国赣州网-赣州晚报
发布时间：2012年12月03日
赣南有许多家庭到了冬季都有自己买猪肉制作香肠等腊味品的习惯。近日，沙石工商分局组织执法人员对猪肉市场进行了专项检查。执法人员发现许多消费者在识别猪肉产品质量方面概念模糊，不知道如何挑选。工商部门在此特意为市民支了两大招。
识别猪婆肉用“四看”招。看猪肉是否鲜嫩、看肥肉部分是否出现淡黄色、看瘦肉是否是枣红色、看猪的乳头是否比一般猪的大。如果肥肉出现淡黄色、瘦肉是枣红色，猪的乳头又比一般的猪大，说明该猪肉有问题，可能是猪婆肉。
识别病死猪肉用“五看一闻”招。看猪肉表皮上是否有紫色出血斑点（有时伴有红色或黄色隆起疹块）、看猪肉脂肪是否呈红色或黄色等异常色泽、看瘦肉色泽是否较深或呈暗红色、看猪肉用手指按压凹陷后是否能复原（手指能否把肉戳穿）、看猪肉上的淋巴结是否肿大，若能看到这些特征，千万别买。若闻到猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味也千万别买。（龚平 李德忠）
