中国网：“吃猪肉等于自杀”为何引发恐慌

最近，“吃猪肉等于自杀”等说法在网络疯传

　　一个可靠的食品安全体系的建立，千头万绪，但是万变不离其宗：贯通各个环节完善的监管，事故发生后的问责，还有公众、媒体可参与的外部监督。必须承认，仅靠行政系统内部的监督和权力重新划分，还远远不能满足公众的期待，更不能实现有效治理。

　　近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士称近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上；猪肉安全总体上有保障。（11月26日《人民日报》）

　　白酒行业塑化剂风波尚未过去，“在中国吃猪肉等于自杀”的网络传言又迅速蔓延，以至于劳驾《人民日报》遍访行业人士、科研人员对传言内容一一辟谣。找到网贴原文和辟谣报道认真对比阅读，不敢说辟谣一定值得信任，但是“在中国吃猪肉等于自杀”确实有些夸张。为此，我还专门请教了行业内人士，他告诉我，现在养猪还是比较规范的。但是就是这样一篇明显夸张，很多说法比较极端的网贴，为何可以大肆传播，甚至引起一些网友的恐慌？

　　因为大部分公众对食品安全不放心，以至于任何传言甚至是完全的谣言，都可以迷惑和制造不信任的情绪。值得注意，《人民日报》这篇辟谣报道，还是很客观的，给出的定性也留有余地，近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上；猪肉安全总体上有保障。从这样的定性中，至少还是说明，部分饲料不合格，部分猪肉确实也存在安全问题。

　　不否认，任何行业都不可能做到绝对合格、绝对安全，但是首先食品不同于其他，是要吃进人肚子的。有些东西，譬如瘦肉精、激素、重金属，确实对身体的伤害很大；三聚氰胺、塑化剂、苏丹红等等一些列的食品安全丑闻阴影太深，公众的神经异常敏感。正是因此，让包括猪肉、饲料在内的食品更加安全、放心，是相关部门必须承诺和实现的。为此，从中央部委到地方政府，都采取了很多措施，力求保障食品安全。

　　但是往往暴风骤雨式的监管纵有一时之效，却终难治本。就像猪肉安全，经过了瘦肉精等风波后，生猪养殖过程相较以往有很大进步，但是一则传言或者一起偶发事件，就足以摧毁公众好不容易建立起来的对猪肉安全的一点点信任。显然，这不能只怪公众敏感，也不能简单责任谣言编造和传播者，因为正是因为有公众潜意识里的不信任，才导致了传言得以传播，甚至被深信不疑。如何打造和建立一个值得信任的食品安全体系，是当下和未来非常迫切的事情。

　　一个可靠的食品安全体系的建立，千头万绪，但是万变不离其宗：贯通各个环节完善的监管，事故发生后的问责，还有公众、媒体可参与的外部监督。实际上我们关于食品安全的法规已经很多，甚至比很多发达国家还要完备。但是近来的瘦肉精等事件中，却无一高级别官员受到问责；另外，应相信社会各界对食品安全的监督是帮忙，而不是给官员添乱。事实上，正是因为一些官员担心自己的政绩被“抹黑”，才严厉控制媒体的监督和公众的维权。

　　必须承认，仅靠行政系统内部的监督和权力重新划分，还远远不能满足公众的期待，更不能实现有效治理。赋权于公众，放开社会监督（包括舆论监督）也很重要。经历多次事件之后，我们当反思食品安全体系的构建，不能再局限于行政体系内部的修补，必须尽早摒弃“关门监督”思路，建立起全社会的综合监督网络。严肃问责，放开外部监督，弥补行政手段的弊端和失灵，是保障食品安全的重要支柱。若此，传谣不会轻易疯传，食品安全更有了根本性保障。