我市开展餐饮单位“飞行检查”

    近日，赣州市食品药品监督管理局组织4个检查组分别对定南等10个县（市、区）开展了餐饮单位“飞行检查”，由市局抽调专业监管人员直接对各县（市、区）餐饮单位进行不打招呼的全面检查。这次“飞行检查”共对30家餐饮单位的原料采购、人员配置、场所环境、设备设施、过程控制等食品安全管理状况进行了详细检查。据了解，此举是该局为创新餐饮服务食品安全监管方式而采取的重要举措之一。

　　今年以来，赣州市食品药品监督管理局创新餐饮服务食品安全监管方式，将日常监督与专项整治相结合，重点把好监管“3个关口”。一是把好“源头”关。开展了针对高风险品种、大宗食品、调味品等监督抽检工作，主要监测非食用物质、有毒有害元素、食品添加剂、农兽药残留等60个检验项目，计划抽验22个品种、2620批次样品。其中负责市中心城区餐饮服务食品安全监管的市餐饮服务食品安全监督所承担560批抽验任务，目前已完成第一期212批次样品的抽样任务。二是把好“整治”关。结合“飞行检查”，该局先后组织开展了餐饮环节的鲜肉及肉制品、学校食堂、打击非法屠宰加工经营病死畜禽等专项整治，重点检查鲜肉及肉制品、食用油、食品添加剂等重点品种的采购使用、索证索票与台账登记情况，检查企业有无采购使用“地沟油”、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂及其他采购使用不符合食品安全标准食品的行为。据统计，全市餐饮服务食品安全监管部门共出动执法人员1万多人次，立案53起，涉案金额29.6万元。三是把好“群众消费”关。该局除每月定时向我市群众发送两条食品安全信息外，还启动了餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，对全市餐饮单位按食品安全风险高低实施指标量化评价管理。（钟珊）